2025.8.27(水)　⽩井屋ホテル創業5周年記念イベント｜群⾺が誇るゴ・エ・ミヨ掲載店のコラボレーション「VENTINOVE ⽵内悠介at SHIROIYA」

2025.07.08

目次

1.「VENTINOVE ⽵内悠介at SHIROIYA」
2.概要
3.プラン：ご予約
4.VENTINOVE シェフ⽵内悠介
5.⽩井屋ザ・レストランシェフ⽚⼭ひろ
6.⽩井屋ザ・レストラン

5 周年記念のイベントとして、群⾺県川場村で地元⾷材を使った薪⽕料理のイタリアンを提供する「ヴェンティノーヴェ」の⽵内悠介シェフとカメリエーラの妻、舞さんを迎え、⽩井屋ホテルのメインダイニング「⽩井屋ザ・レストラン」のシェフ、⽚⼭ひろとのコラボレーション「VENTINOVE ⽵内悠介 at SHIROIYA」を2025年８⽉27⽇（⽔）に開催します。世界的⾷のガイド『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されている群⾺の2 軒のレストランのコラボレーションでは、群⾺の⼤⾃然と⽣産者のみなさんが⼤切に育んだ素材をイタリアンとフレンチというそれぞれの専⾨分野を最⼤限に表現した形でご提供します。美⾷を⼼ゆくまで堪能し、現代アートと豊かな植栽に囲まれた空間での滞在をご希望の⽅には宿泊プランもご⽤意しています。

「VENTINOVE ⽵内悠介at SHIROIYA」

東京・⻄荻窪からふるさとの川場村に移り、「ヴェンティノーヴェ（イタリア語で29（にく︕）の意味）」を群⾺の銘酒「⼟⽥酒造」の⾃然豊かな敷地内に2022 年にオープンした⽵内悠介・舞夫妻は、恵まれた環境をゲストにも味わってもらうためにゲストハウスも併設。地元の薪を使った料理から翌朝の澄み切った空気、景⾊も楽しんでいただける場を提供しています。ゲストを⼼からもてなすというオーベルジュのスピリットを持ち合わせるイタリアン「ヴェンティノーヴェ」とフレンチ（上州キュイジーヌ）「⽩井屋ザ・レストラン」の饗宴をお楽しみください。

概要

■⽇程

チェックイン：2025年8⽉27⽇（⽔）

チェックアウト：2025年８⽉28⽇（⽊）

※ディナー：2025年８⽉27⽇（⽊）19:00 より

※宿泊を伴わないディナーのみの参加も可

■定員

15名

※13歳以上のお客様対象のプログラムです。

■内容

料理８品前後

ドリンク6杯前後

※ドリンクはアルコール、ノンアルコールからお選びください。

※⾷材アレルギーのある⽅は、事前にお知らせください。

※特別催事のため、お好みではない事由による⾷材変更は致しかねますこと、ご了承ください。

■キャンセルポリシー

7⽇前 30％ / 前⽇ 50％ / 当⽇ 100％

■場所

⽩井屋ホテル

群⾺県前橋市本町2-2-15

027-231-4618

プラン：ご予約

■ご宿泊プラン

＜8⽉27⽇（⽔）限定 1 泊ディナー付き＞

◎「VENTINOVE ⽵内悠介 at SHIROIYA」1室1名様ご宿泊プラン

ご利⽤料⾦ 86,200円/名（税・サービス料込み）

予約

◎「VENTINOVE ⽵内悠介 at SHIROIYA」 1室2名様ご宿泊プラン

ご利⽤料⾦ 66,100円/名 2名様合計 132,200円（税・サービス料込み）

予約

※⽩井屋ホテルのご宿泊付き

※「⽩井屋ザ・レストラン」でのディナー付き

※お部屋はデラックスタイプをご⽤意します。他のお部屋タイプをご希望の⽅は、別途お問い合わせください。

※チェックイン：15:00〜チェックアウト：〜11:00

1室1名様ご宿泊プラン　予約

1室2名様ご宿泊プラン　予約

■ディナーのみのご予約

＜8⽉27⽇（⽔）限定イベント＞

◎「VENTINOVE ⽵内悠介 at SHIROIYA」ディナーご利⽤料⾦

料理︓44,000円ドリンクペアリング付き（税・サービス料込み）

予約

ディナーのみ　予約

VENTINOVE シェフ⽵内悠介

1980年⽣まれ。⾃主保育の実践者である⽗のもと、幼少期から⾃然に親しむ。広尾「アッピア」で５年間修業後、2006年渡伊。フィレンツェ「ヴィーノオリオ」で半年働き、⼀旦帰国、 2007年、エミリア・ロマーニャ州の⼿打ちパスタの名店「アメリーゴ」、マルケ州「ラボッテ」を経て、解体から保存・調理まで⾁のすべてを学ぶためトスカーナ郊外の精⾁店＆レストラン「チェッキーニ」で経験を積む。2009年帰国。⾺⾁を1頭捌けることを買われ、⻘森県弘前市「オステリアエノテカダ・サスィーノ」を経て、11年２⽉、東京・⻄荻窪に「トラットリア29」をオープン。2020年３⽉閉店。2022年 10 ⽉、群⾺県川場村で「ヴェンティノーヴェ」オープン。

VENTINOVE

⽩井屋ザ・レストランシェフ⽚⼭ひろ

1985 年⽣まれ、群⾺県出⾝。「帝国ホテル」でキャリアをスタート。その後フランスや都内のレストランでの修⾏を経て、地元群⾺に⾃⾝のレストランを開業。起業家を育成するビジネススクールGIS（群⾺イノべーションスクール）を受講し、新たな⾷の世界での挑戦を決意し、⾃⾝の店を閉め、⽩井屋ホテルプロジェクトに参画。「フロリレージュ」やベルギーの「Hertog Jan」など、国内外の名店での研鑚を経て、⽩井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」のシェフに就任。地元⾷材にこだわり、郷⼟料理などを再構築した料理を提供。⽩井屋ホテルの「the LOUNGE」、「the PATISSERIE」、「the BAKERY」の指揮もとり、新たな⾷体験、メニューの考案を⼿がける。

⽩井屋ザ・レストラン

世界的美⾷ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に4年連続掲載されている⽩井屋ホテルのメインダイニング。シェフの⽚⼭ひろが⼤⾃然に恵まれた群⾺の旬の⾷材をふんだんに取り⼊れながら、伝統的な郷⼟料理などからインスパイアされたクリエイティビティ溢れるイノベーティブフレンチ”上州キュイジーヌ“のコースメニューを提供します。 14席のみのオープンキッチンで、⽬の前で料理ができる様⼦を⾒ながら、シェフたちとの会話も楽しめます。