マンゴー、パッションフルーツなどトロピカルな「⽩井屋ザ・アフタヌーンティー」

2024.06.18

この夏、館内カフェラウンジ「⽩井屋ザ・ラウンジ」にてマンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルフレーバー満載の爽やかな夏のアフタヌーンティーを2024年7⽉1 ⽇(⽉)より提供いたします。⼤胆な吹き抜け空間に緑とアートがあふれる美術館のサロンのような空間で、夏のおいしさを凝縮したスイーツとセイボリーをお楽しみください。

マンゴー、パッションフルーツなどトロピカルな「⽩井屋ザ・アフタヌーンティー」
目次

東京・⻘⼭の⼈気デザートサロン「EMME」のオーナー・パティシエ延命寺美也⽒が監修するフレッシュフルーツタルト専⾨店、 「⽩井屋ザ・パティスリー」によるアフタヌーンティーでは、マンゴータルトやフランボワーズマカロンなどパティシエたちがひとつひとつ丁 寧に⼿づくりするスイーツ10種と「⽩井屋ザ・レストラン」シェフ⽚⼭ひろが⽣み出す2 種のセイボリーをロンネフェルトの紅茶を 含む飲み放題のドリンク、季節の⾷材を使ったスープと共にご⽤意します。さらにスイーツを堪能されたい⽅にはみずみずしい桃 をふんだんに使った特製パフェも合わせてご注⽂いただけます。 また、お客様のご要望に合わせ、今回の新作より、「アフタヌーンティー」をランチタイムからお召し上がりいただけるよう、提供時 間を延⻑しました。

提供期間

2024年7⽉1⽇(⽉)より 8⽉31⽇(⼟)まで

●ランチタイム

1部︓ 11:30-13:30 (L.0. 13:00)

2部︓ 12:00-14:00 (L.0. 13:30)

 

●ティータイム

1部︓ 14:30-16:30 (L.0. 16:00)

2部︓ 15:00-17:00 (L.0. 16:30)

 

定員

ランチタイム16名/⽇

ティータイム16名/⽇

※おひとりさまから承ります。

※前⽇18 時までの事前予約制です。

料⾦

アフタヌーンティー 4,800円/名

※+1,000円でパフェもご注⽂いただけます。(要予約)

※アルコール類をご希望の⽅は、メニューからお選びください。(料⾦別途)

※キャンセルポリシー︓前⽇18:00以降のキャンセルは100%の料⾦をいただきます。

内容

スイーツ10品前後

セイボリー2品

スープ

飲物(飲み放題)

 

 

<スイーツ>

①シュートロピック

サクサククッキーシューに、滑らかカスタードとトロピカルフルーツジャムを。

②パルファンライチ

ライチ⾹るムースの中にベリージュレとミルクチョコレートガナッシュ、胡桃のブラウニーを包み込みました。

③オペラパッションマンゴー

パッションフルーツとマンゴーのクリームにビターなチョコレートガナッシュを合わせたトロピカルなオペラです。

④サブレココ

ココナッツたっぷりのサクサクサブレです。

⑤マンゴープリン

ぷるんぷるんの濃厚マンゴープリンにココナッツのソースをとろーりかけました。

 

⑥タルトマンゴー

タルト⽣地にディプロマットクリームと完熟マンゴーをたっぷりのせた、ザ・パティスリー⼈気のタルト。

⑦ブランマンジェ・ペッシュ

バニラのブランマンジェの上に桃のコンポートとジュレを。花穂紫蘇で可愛らしく爽やかに。

⑧マカロン・フランボワーズ

薄桃⾊のマカロンにラズベリーのクリームをたっぷり絞りました。

⑨ギモーヴ・パッションマンゴー

パッションフルーツの酸味とマンゴーの⽢さを合わせた、ふわふわなマシュマロのような⾷感です。

⑩スコーン

サクサクほろほろのバターたっぷりのスコーンに苺ジャムをたっぷりつけて召し上がりください。 <オプションパフェ>※別途ご注⽂を承ります。

⑪桃とすもものカプレーゼパフェ

桃、プラムのソルベに、オリーブオイルのソルベ、桃のコンポートのグラニテ、バニラアイス、桃のソルベ、ブランマンジュバジル、クラン ブル、スポンジ、ミントの組み合わせの妙をお楽しみください。

 

<セイボリー>

⑫ブルスケッタ 夏野菜のカポナータとサーモンを合わせ、ディルをアクセントにのせました。

⑬ミニドッグ

地元前橋のハムソーセージ専⾨店「HUTTE HAYASHI」のスパイシーなソーセージをザ・ベーカリーの⽩パンにはさみ、トマトと チーズのソース、ハラペーニョとピンクペッパーをガーニッシュにしました。

 

<スープ>

⑭シェフ特製季節のスープをご提供します。

 

<飲み物>

●ロンネフェルトの紅茶各種

アールグレイ

アッサムバリ アイリッシュブレックファスト

ダージリンサマーゴールド

ルイボスクリームオレンジ

ジャスミンゴールド

フルーティーカモミール

グリーンドラゴンロンジンチャ

アイススイートベリーズ

アイスジャスミンゴールド

●コーヒー

●レジブル・ビオ

●クラフトコーラ

●クラフトジンジャエール

●みかんジュース

 

※仕⼊れ状況により、その⽇のメニュー内容が変わる場合がございます。

◾延命寺美也(えんめいじみや)

世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2023』にてベストパティシエに選ばれた、東京⻘⼭のアシェットデセール(⽫盛りデザート)専 ⾨店「EMME」のオーナーパティシエ。⽩井屋ザ・パティスリーの監修を担うほか、新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」などに招 聘される。

 

◾⽚⼭ひろ(かたやまひろ)

群⾺県出⾝。ミシュラン2つ星の「フロリレージュ」をはじめ国内外の名店で研鑽を積み、⽩井屋ホテルのメインダイニング「ザ・レ ストラン」のシェフに就任。フレンチに地元の⾷材・⾷⽂化をかけ合わせたイノベーティブ料理を提供し、3年連続世界『ゴ・エ・ミ ヨ』にて紹介される。

場所

⽩井屋ザ・ラウンジ

住所︓群⾺県前橋市本町2-2-15

⽩井屋ホテル1階