2025.6.18(⽔) 開催 ⼈気パティシエ延命寺美也のアシェットデセール 「EMME 延命寺美也at SHIROIYA」 Vol.4
2025.05.08
⼈気企画の第4弾「EMME at SHIROIYA」。世界的⾷のガイド『ゴ・エ・ミヨ2023』でベス トパティシエ賞受賞、東京⻘⼭の「EMME」のオーナーパティシエ、延命寺美也⽒をお迎えし、⽩井屋ホテルのメインダイニング 「⽩井屋ザ・レストラン」のシェフ、⽚⼭ひろとのアシェットデセールのコースメニューのコラボレーションをご提供します。群⾺の素材 を⽣かし、これまでに出会ったことのない⾷材の組み合わせが楽しめる延命寺⽒のアシェットデセール（⽫盛りデザート）に⽚ ⼭が提唱する上州キュイジーヌをオープンキッチンにてご提供します。共に『ゴ・エ・ミヨ』に毎年掲載されているパティシエとシェフの コラボレーションを通じて、ここでしか味わえない特別な⾷の共演をご堪能ください。
「EMME 延命寺美也at SHIROIYA」 Vol.4
■開催⽇
2025年6⽉18⽇（⽔）
第⼀部 11:30-13:00
第⼆部 13:30-15:00
■開催場所
⽩井屋ザ・レストラン
群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル 1階
■定員＆料⾦
定員15名
1名様 8,000円（税込、サービス料別）
＊オプション ドリンクペアリング 4杯5,000円 （税込、サービス料別）
■メニュー
スターター ・デザート3種 ・ミニャルディーズ（⾷後の⼩菓⼦）
・コーヒー/フレッシュハーブティー
＊スイーツだけではない塩味も楽しめるコースメニューです。
＊地元の⾷材のあらたな味わいとの出会いもご堪能ください。
ご予約＆お問い合わせ先
⽩井屋ホテル
電話番号︓027-231-4618
下記の予約ボタンから予約可能です。
*ご予約時にアレルギーなどについてお知らせください。
*キャンセルポリシー 7⽇前 30％ / 前⽇ 50％ / 当⽇ 100％ ＊6⽉17⽇（⽕）または6⽉18 ⽇（⽔）にご宿泊を希望の⽅は、合わせてお問い合わせください。
延命寺美也（えんめいじみや）
パリ〈フレデリック・カッセル〉をはじめ、その他名店での修⾏後、「TʼSUKI Sur La Mer」やミ シュラン１つ星の「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9⽉より東京⻘⼭にアシェ ットデセール専⾨店「EMME 」をソムリエの延命寺信⼀⽒と共に設⽴。スイーツ好きがこぞっ て訪れる⼈気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK 「美の壺」にも出演。2023年3⽉15⽇発刊『ゴ・エ・ミヨ2023』にてベストパティシエに選 ばれる。
⽚⼭ひろ（かたやまひろ）
1985 年⽣まれ、群⾺県出⾝。「帝国ホテル」でキャリアをスタート。その後フランスや都内のレ ストランでの修⾏を経て、地元群⾺に⾃⾝のレストランを開業。国内外の名店での研鑚を経 て、⽩井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」のシェフに就任。 地元群⾺の⾷ 材にこだわり、郷⼟料理などを再構築したイノベーティブフレンチ“上州キュイジーヌ”を提供。⽩ 井屋ホテルの「the LOUNGE」、「the PATISSERIE」、「the BAKERY」の指揮もとり、新 たな⾷体験、メニューの考案を⼿がける。
⽩井屋ザ・レストラン
世界的美⾷ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に4年連続掲載されている⽩井屋ホ テルのメインダイニング。シェフの⽚⼭ひろが⼤⾃然に恵まれた群⾺の 旬の⾷材をふんだんに取り⼊れながら、伝統的な郷⼟料理などからイ ンスパイアされたクリエイティビティ溢れるイノベーティブフレンチ”上州キュ イジーヌ“のコースメニューを提供します。 14席のみのオープンキッチンで、⽬の前で料理ができる様⼦を⾒なが ら、シェフたちとの会話も楽しめます。
